由于蔬菜种类繁多，各具特色，在营养上差异很大，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。蔬菜大棚，由此可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。外膜很好地阻止内部蔬菜生长所产生的二氧化碳的流失，使棚内具有良好的保温效果。

大棚骨架的一定要选择好，组装式的骨架抗风性、抗雪性能、抗震方面等效果十分显著。组装式温室大棚骨架就是组成温室大棚的立柱、横纵梁、拱等都是用配件和螺丝连接起来的，现场不需要焊接处理。此种温室大棚骨架可以实现工厂化生产，所有零部件全部在工厂内加工好，然后运往施工地点。但因为很多棚内没有悬挂湿度计，菜农不能准确把握棚内湿度，导致病害多发。

在施工地点只需要安装工人进行安装就可以。这样减少了现场下料施工的难度，所有骨架工厂化生产出来精度高。

冬季，温室内的弱光和低温是影响蔬菜生长的关键因素。为了防止温室温度下降过快，温室内的蔬菜不要整开温室，温室内的蔬菜看不到光，不能正常进行光合作用，蔬菜的呼吸正常，植物的营养远远少于消耗的营养，这必然会导致植物过早衰老。因此，蔬菜管理的重点应该转移到增加光照和保温。在冬季变暖的温室管理中，可采取以下措施防止蔬菜冻害，提高温室温度:①所有温室蔬菜均采用垄作栽培，可增加白天高垄上的光照，吸收更多的空气热量，更有利于温室快速升温。生态餐厅温室又称阳光温室或生态餐厅，是专门用于公众就餐的温室，室内布置各种花卉、盆景、园林造景或立体种植形式，使就餐人员仿佛置身于大自然的环境中，给人以回归自然的感觉。